En esas noches que uno está sin hacer nada y comienza a ver películas en internet se puede encontrar temas interesantes como el que plantea «el chef» o «Comida sobre ruedas’, una cinta que habla de la gastronómica callejera y este me parece un tema interesante de comentar.
En esta película, el cómico canadiense James Cunningham interpreta a Carl Casper, un chef de un restaurante francés en Los Ángeles pero que está estancado y que siempre hace lo mismos platos, porque eso le genera ingresos importantes al dueño del negocio, que no es él. Sin embargo, como la vida a veces nos tiene deparadas algunas «travesuras», este chef ve su carrera irse al foso cuando recibe la visita del crítico de comida más importante de la ciudad. Al no hacerle caso a su instinto, que le sugería dejar a un lado su menú tradicional, termina aceptando la opinión de dueño del restaurante, por lo que termina recibiendo una crítica destructiva que se vuelve viral y comienza una lucha en twitter, perdiendo el chef.
Al final y para no hacer el cuento muy largo, Casper recupera su prestigio y su amor a la cocina, luego de manejar un puesto de tacos – al estilo Tijuana – servidos en un tráiler con el que recorre los Estados Unidos, mostrando que se puede ser muy creativo, utilizando ingredientes, texturas, y colores en la preparación de los platillos, y con una buena campaña en las redes sociales.
No faltará quien asegure que eso solamente pasa en las películas y que nadie logra su «sueño» manejando un camión, tal vez sea cierto, pero… como suele suceder, la realidad supera la fantasía y como ejemplo está el caso de arepazone.com, «el primer y único camión de alimentos del DMV que sirve auténtica cocina venezolana».
Pero este no es el único caso de personas que decidieron llevar la comida hacia los clientes,
y en Ciudad de México podemos ver estos camiones o foodtruck en muchas zonas de la capital, estacionados en parques o en algunas calles céntricas, incluso podemos verlos en terrenos baldíos o agrupados como una caravana gastronómica.
Si nunca se han acercado a uno de estos camiones, les dejaré algunas opciones que podemos encontrar en el DF y que ofrecen todo tipo de alimentos, desde dulces a salados, pasando por productos marinos y los típicos platillos mexicanos, eso sí, todos con su toque personal.
Aliño Móvil
Se venden como creadores de experiencias para satisfacer tus sentidos y están ubicados en 14350 Tlalpan, Distrito Federal, aunque como su nombre lo indica son móviles y están siempre en la ruta buscando atender a más clientes.
Entre sus especialidades está la hamburguesa de arrachera acompañada con 3 quesos, pesto de albahaca con jitomate deshidratado y tocino. También tienen hotdogs de ternera.
Para saber dónde están en algún momento específico pueden seguirlos en su cuenta de twitter o pueden visitar su página de facebook.
Fandango
Con su gastronomía nómada, este foodtruck ofrece bagels y ensaladas, con servicio para llevar y catering.
¿Qué podemos pedir?
El Fandango: un bagel relleno de Jamón serrano, queso crema, queso gratinado con salsa italiana y aceitunas.
El Mafioso: peperonni con queso crema y queso gratinado con su salsa italiana en un bagel.
New York: Un bagel con salmón, queso crema y alcaparra.
En paninis tienen el 5 Jinetes: Queso crema, queso panela, manchego todo con aderezo de roquefort.
Veggie: Queso crema, lechuga, pimiento, cebolla morada, aceitunas y el aderezo de nuestra preferencia.
El Chef Gourmet
En su página web leemos que ellos son «el sueño Americano de dos amantes de la Comida Gourmet. En este proyecto se juntan dos pasiones personales… El amor por la comida y El Amor por las Ruedas. Nuestra pasión por la gastronomía estriba en la diversidad de sabores que la comida ofrece para satisfacer el placer de degustar una deliciosa variedad de alimentos. Estos dos apasionados llevan 25 años promoviendo alimentos Norteamericanos de gran calidad como consultores en Marketing y Comercio a través de su firma Mercalimentos Consultores».
Ofrecen entre sus especialidades
Hambgourmet
Hamburguesa Angus con queso y tocino en bollo gourmet.
DogoGourmet
Hot Dog Premium de carnes de res con media noche gigante.
Chilli-Dog
Hot Dog Premium con chili con carne en media noche y queso.
Philly Cheese
Fino filete de res, queso, cebolla y pimiento en pan integral gourmet.
Smoked Pulled Pork Sandwich
Cerdo ahumado con cebolla, y aguacate, y salsa BBQ en kaiser roll gourmet.
Meatball Sandwich
Sandwich de albóndigas y tomate con queso estilo Italo-Americano.
Para los amantes de la comida light tienen
Veggie Burger
Hamburguesa Vegetariana con arroz, nuez, queso y champiñón.
Grill Cheese & Taters Sandwich
Sandwich de queso cheddar y papa cocida en pan Sourdough gourmet.
Beverly Fig Sandwich
Prosciutto, higo cristalizado y queso de cabra en pan gourmet de romero.
Lasagna Bolognesa
Lasaña Italiana de carne y queso.
Capresse Sandwich
Mozzarella y tomate en pan gourmet con romero.
Route 69
Este foodtruck es especial para los amantes de las comida vegana y orgánica porque uno ve en su camión verduras frescas y el olor es delicioso al sentir la mezcla de las hortalizas con los otros ingredientes.
Ofrecen su Emparedón Combo, que está confeccionado con berenjenas, zucchinis y pimientos al grill con queso feta y aceitunas negras.
Otros platillos son:
Portobello Burger
Hamburguesa de portobello marinada en nuestra salsa Route 69 con queso de cabra o queso gouda a su elección, preparada con lechuga, jito
mate y aguacate.
Route 69
Hamburguesa de harina de quinoa, zanahorias, col rizada y almendras, preparada con jitomate, aguacate, lechuga, cebolla caramelizada y queso gouda.
The Big Apple
Bagel de manzana con arúgula bañada en nuestra salsa Route 69 con queso de cabra, nuez y aderezo de mostaza dijon endulzada con miel de abeja.
Les dejo su twitter para seguirlos y saber por dónde andan y su facebook para conocer más de sus platillos.
Barra Marina
Aunque uno crea que los foodtruck son camiones únicamente de comida rápida, de hamburguesas, emparedados y hotdog, la realidad es que también es posible encontrar quienes ofrecen platillos del mar y en buenas porciones.
Para ellos el mar todo lo cura y por eso ofrecen marisquería urbana, con un menú siempre fresco y deli.
Ofrecen almuerzos y servicios de catering.
En el menú está el ceviche, recomiendo de ellos la paella. También tienen tacos: Ensenada, pescado capeado con salsa de serrano y col morada: Marlin, marinado a la plancha con un toque de mayonesa de la casa; Talla, pescado a la talla con cebollita, cilantro y frijolitos.
Para los paladares que quieren algo mexicano está Tacon Madre
Lo de ellos son los tacos y chapatas de cortes al carbón con carne de Monterrey, así como el rib eye y costilla.
Para endulzar tanto taco y chapata tienen el pastel de zanahoria
Como todos los foodtruck ellos están siempre en la carretera, así que para que los ubiquen síganlos en el twitter y en facebook.
Continuando con la comida mexicana está Huarache Mex
Además de los huaraches pero también ofrecen una buena variedad de guisados para tacos.
En el menú están platillos como:
Huarache Tex Mex
Arrachera, nopal, crema y queso
Huarache Toluqueño
Chorizo, queso Oaxaca, nopales y crema
Huarache Campechano
Arrachera, o cecina, chorizo, nopales y crema
Huarache Yucateco
Cochinita, cebolla, crema y queso
Están en José María Barragan junto a Barranca del Muerto pero para estar seguros y no sea que lleguen y están de viaje mejor síganlos en su twitter o en facebook.
Mai Truck: tacos gourmet.
Conocidos como taquearía itinerante, o Taller de Tacos, este foodtruck ofrece taquitos de pastor blanco, taquitos de pastor con adobo de mole de olla, tostadas de tinga de setas y flor de calabaza, mini sopes de cuete de res rostizado con salsita de guajillo y cebollas encurtidas con mandarina.
Otros platillos que están en su menú son: esquites y carnitas de pollo.
Así que si quieren es pasar un momento Mai síganlos en twitter y facebook para que sepan por dónde están rodando.
Del norte de México llega Bo-k-calle
Provenientes de Ciudad Juárez, este foodtruck ofrece burritos de Arrachera, Machaca, Alambre, Pollo o Chuleta, con jitomate, cebolla, jamón y otras exquisiteces.
¿Dónde están? Los ubican en Esperanza, esquina Dr. José María Vertiz, Colonia Narvarte, delegación Benito Juárez, Distrito Federal y atienden de martes a domingo de 12 a 22hrs.
Si lo que buscan es un postre o algo que les refresque tienen a:
Ángeles y Diablitos
La especialidad de ellos son los raspados, frutas y dulces todos preparados a de acuerdo a la selección y gusto de cada quien, ya sean duces, saladitos o picositos,
Aseguran que su máquina de raspados (shave ice), es novedosa, porque «permite rasurar» el hielo de una manera muy fina, logrando una textura como los Copos de nieve natural, tan fina que absorbe perfectamente el jarabe saborizándola completamente». ¿Suena interesante eso no?
También tienen hamburguesas, ensaladas y papas.
Bonkrep
Una opción dulce son las crepas, aunque también las tienen saladas.
Dicen ofrecer crepas gourmet con ingrediente social, al usar materiales de manera responsable para evitar la huella ambiental, consumo de productos locales. Hacen donaciones a diferentes causas sociales y apoyan proyectos emprendedores con objetivos sociales
Dentro de su menú ofrecen, en cuanto a crepas dulces:
Willy Wonka
Nutella con malvaviscos, galleta y Hersey´s.
Banana Slipt
Cajeta con nuez y plátano.
Strawberry Fields
Fresas con lechera, zarzamora y galleta.
American Dream
Crema de Maní y mermelada.
Si quieren una crepa salada pueden pedir:
Texas Special
Pollo Búfalo, aguacate, queso azul y aderezo ranch.
New York Special
Jamón Serrano, queso y alcachofa.
Chicago Special
Pepperoni, queso y salsa de tomate.
Nuevo Orleans Special
Jamón, queso, champiñones y tomate.
En total han sido 11 propuestas gastronómicas, hay más claro, que nos dan un panorama de lo que los foodtruck ofrecen en la capital mexicana.
No crean que comer en la calle es una mala idea, acérquese a estos camiones, algunos están en terrenos baldíos, otros se aventuran y los encuentran en los parques o en calles transitadas, de seguro habrá uno cerca de ustedes, así que anímese y pruebe otra gastronomía, salga de su zona de confort, porque como dice el poeta Joan Manuel Serrat: «Que todo cuanto te rodea lo han puesto para ti. No lo mires desde la ventana y siéntate al festín», a lo mejor terminan siendo «foodtruck lovers”, o esa es mi Visión Particular.
Francisco Lizarazo
#MaiTruck #auténticacocinavenezolana #visionespasnoesunamalaopción #foodtrucklovers #AliñoMóvil #Fandango #ciudaddeMéxico #visionesp #Route69 #Quetodocuantoterodealohanpuestoparati #elchefoComidasobreruedas #tacosalestiloTijuana #Bonkrep #FranciscoLizarazo #foodtruck #ElChefGourmet #BarraMarina #ÁngelesyDiablitos #Bokcalle #Comidasobreruedasnoesunamalaopción #arepazonecom #JoanManuelSerrat #Nolomiresdesdelaventanaysiéntatealfestín #cómicocanadienseJamesCunningham #HuaracheMex #CarlCasper #VisiónParticular #TaconMadre #tacosgourmet
Comments