En Chile, específicamente en la IV Región de Coquimbo, nace el río Limarí, producto de la confluencia de los ríos Hurtado y Grande, cuatro kilómetros al este de la ciudad de Ovalle. Ahí en esa zona, que se caracteriza por días soleados y temperaturas moderadas debido a la cercanía con el Océano Pacífico, a unos 190 metros sobre el nivel del mar, los suelos son calcáreos y ricos en arcilla roja.
Toda esta conjunción de hechos geográficos sirven de introducción para hablar del sector Quebrada Seca en el Valle del Limarí, frontera norte de la producción de vinos en Chile, donde se produce el Chardonnay Quebrada Seca de Maycas del Limarí, cuyas cosechas 2010 y 2011, obtuvieron el primer lugar entre todos los vinos degustados, con un total de 92 puntos, de acuerdo a la clasificación de vinos efectuada por Neil Martin, crítico de la revista The Wine Advocate.
En el año 2005, la empresa Concha y Toro hizo su entrada al valle con la compra de la Viña Francisco de Aguirre y sus bodegas. Así comenzó un nuevo proyecto: Viña Maycas del Limarí, que busca reflejar en sus vinos la frescura y mineralidad propias de este particular terroir, especialmente apto para vinos blancos y tintos de clima frío.
De acuerdo a una nota de prensa de la Unidad Creativa de Comunicaciones, Neil Martin afirmó: “El Quebrada Seca 2010 en boca es bien equilibrado con una entrada a durazno, acidez crujiente y una pizca de mermelada picante para realzar el final en este excepcional Chardonnay”.
Con respecto a la cosecha del 2011, explicó que “en boca es de cuerpo medio, con una atractiva entrada a cáscara de naranja. Presenta una firme acidez, un final intenso impulsado por los cítricos, que se muestra controlado y enfocado”.
El Quebrada Seca es el vino ícono de Viña Maycas del Limarí y su maridaje perfecto es con pastel de jaiba, salmón ahumado, langosta con salsas cremosas y quesos como Provolone y Gruyere.
¿Cómo reconocer un vino Quebrada Seca?
Si queremos saber si estamos en presencia de un verdadero vino Quebrada Seca de la viña Maycas de Limarí, cuando nos traigan la botella a la mesa, esto es lo que debemos tomar en cuenta:
Su color es Amarillo pálido brillante y nítido. Su aroma es complejo, con evolución de múltiples aromas, de gran expresividad mineral acompañada de notas cítricas y a tiza. Al probarlo deberemos experimentar: marcada refrescante y persistente acidez con un retrogusto esencialmente mineral.
Este vino utiliza una variedad de uva 100% Chardonnay y su cosecha es Marzo 24 – 27, 2009, que se guarda en barricas de roble francés por 12 meses. Posteriormente, durante 12 meses en botella.
Maycas del Limarí
Esta zona de Chile tiene brisas frías provenientes de la costa que moderan las altas temperaturas del Limarí junto a sus típicas mañanas nubladas que permiten una maduración muy lenta y prolongada de la uva. La luminosidad que caracteriza al norte de Chile permite que la uva alcance su madurez final y la tipicidad de los suelos, marcada por la presencia de carbonato de calcio, les otorga mineralidad a sus caldos.
En la última década el Valle del Limarí ha experimentado un crecimiento, pasando de 93 hectáreas plantadas en 1995 a 1.667 hectáreas en la actualidad. Esta zona cuenta ya con una variedad de viñas propias, tanto en la ladera norte y sur de la cuenca del río Limarí: La Quebrada Seca, el Viñedo San Julián y el Viñedo Nueva Aurora.
Inspiración Inca
El término “Maycas” viene del idioma quechua y significa “tierras cultivables”, mientras que la gráfica de las etiquetas de las distintas líneas de Maycas del Limarí está centrada en el calendario solar maya con símbolos que contabilizan el tiempo.
Cada etiqueta de esta línea indica el tiempo transcurrido desde la cosecha de la uva hasta el embotellamiento y posterior liberación del vino
“Los vinos de Maycas del Limarí capturan el espíritu del valle,
revelando el frescor y la mineralidad de esta mágica tierra de luz fría”
Marcelo Papa
Enólogo Maycas Del Limarí
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