La buena comida se anuncia a la nariz desde la cocina.(Anónimo)
Caminando por las calles de la ciudad de México uno puede encontrar todo tipo de cosas, no en balde es una ciudad con unos 25 millones de personas, aproximadamente, por lo que, entre otras cosas, comer es algo que uno observa por cualquier parte.
Pero volviendo a la historia de las calles de esta ciudad, en una de sus avenidas encontré un portal chino, que se puede ver en la foto, y que era la invitación, o entrada, a alguna zona oriental dentro de este mar de actividades que hay por la zona central del DF.
Cualquiera que transite por estas calles observará que hay cuadras enteras de algún tema en espacial, es así que uno puede conseguir varias cuadras con ventas de equipos de electricidad. Tiendas que van desde todo tipo de bombillos, a lámparas, balastros, cables y un largo etcétera. También es posible encontrar calles donde el tema de venta son los hilos, la bisutería, o para los interesados en la electrónica hay suficiente donde recorrer y comprar lo que se quiere en esta materia.
Pero retornando al tema oriental, con sus tiendas de productos chinos, encontré dos estatuas de guerreros Xian, cuya transcripción antigua sería: Sian, lo que se traduce literalmente como Paz Occidental, término algo extraño si tomamos en cuenta que las estatuas de terracota representan a combatientes militares.
¿Cuantos sabían que los Guerreros de Terracota son un conjunto de más de 7000 figuras de guerreros y caballos de terracota a tamaño real? Fueron enterradas cerca del autoproclamado primer emperador de China de la Dinastía Qin, Qin Shi Huang, en 210-209 a. C. Los originales guerreros se encuentran dentro del Mausoleo de Qin Shi Huang, también conocido como Mausoleo del Primer Emperador Qin, y fueron descubiertas en marzo de 1974 durante unas obras para el abastecimiento de aguas de riego cerca de Xi’an, provincia de Shaanxi, República Popular China.
Intuyo que entre estos guerreros, además de ser protectores y combatientes, habría más de uno aficionado o amante de las artes culinarias, ya que es común ver una imagen de estos personajes frente a restaurantes para remarcar que ahí se vende comida cantonesa.
En Caracas se puede ver a estos Guerreros frente al restaurante Xian, que ofrece comida cantonesa donde el menú está repleto de platillos de la cocina china artesanal/ tradicional y cocina al vapor (light).
Un domingo, en compañía de una amiga, visité el local que tienen en Las Mercedes y ahí pudimos degustar unos platos calientes, con profusión de hierbas y pequeños trozos de carne y fideos, que para dos personas era más que suficiente. También ofrecen sopas, entre la que destaca la mongolesa y platos elaborados con mariscos.
En Caracas, que no tendrá la oferta gastronómica en número de México, hay público para todos los gustos, y por ello, este restaurante abrió un nuevo local, esta vez en La Castellana.
Esta nuevo local de Guerreros Xian tiene unos 130 platos, aunque entre sus platillos favoritos están: los langostinos a la mandarina, algas marinas con tiras de pato encurtidas en aceite de ajonjolí, lomo de cerdo asado a la miel, cazuela de albóndigas mixtas de pescado y langostinos; el arroz crocante en salsa de carnes mixtas, pato laqueado, codornices en sal y pimienta y el plato de degustación que se prepara –según el número de comensales- a partir de dos personas, en donde se escoge 6 platos de su preferencia (6 sabores, 6 colores y 6 texturas). De igual manera los más conservadores, pueden deleitarse con los platos típicos de la comida china como el arroz con vegetales y las costillitas asadas, conservando sus recetas originales. Para los más gustos más tradicionales está el arroz con vegetales, las costillitas asadas, las lumpias.
Cuenta con 300 metros de construcción y capacidad para 100 cubiertos, está ubicado en la Avenida Eugenio Mendoza con Av. José Ángel Lamas (entre la Principal y la San Felipe), Torre La Castellana, Planta Baja.
Se puede estacionar dentro de la Torre La Castellana, o usar el valet parking que lo ayuda a uno a estacionar el auto.
Al entrar en este local uno respira el ambiente oriental, y el olor característico de las sopas y las verduras al vapor. La decoración posee papel tapiz con un toque asiático, esculturas de piedra oscura, muebles antiguos, parabanes, las cortinas rojas alusivas a la prosperidad según el feng shui, varios plasmas para poder disfrutar de los juegos de temporada y circuito cerrado de TV por cable.
La atención es buena, aunque si uno ve en su página de facebook verá que algunos no piensan igual del servicio. Si uno no sabe qué pedir del menú siempre podrá recibir asesoría del personal, no solo en cuanto a la comida, sino también en lo referente a la mejor selección de vinos para acompañar los platos, haciendo hincapié en los chilenos, argentinos y españoles. Eso sí, como dijo una vez un sommelier, no pida una media botella, pida la botella completa, porque igual se la va a tomar y pagará menos.
De lunes a viernes Guerrero Xian tiene un menú ejecutivo por solo 110Bs. y los domingos familiares pone a disposición del público caraqueño su plato estrella: Lechón Xian a la brasa.
Guerrero Xian de La Castellana está abierto al público todos los días en un horario comprendido desde las 12 del mediodía hasta las 11pm, cuenta con un servicio delivery que cubre el municipio Chacao, parte de Sucre y Libertador.
Para obtener mayor información de Guerrero Xian o hacer sus pedidos vía telefónica favor llamar a los teléfonos: 0212/2636357, 0212/2633650 y 0212/2677447 o su twitter @guerreroxian y escribir al correo electrónico guerreroxianlacastellana@gmail.com
Detrás de este concepto de comida asiática está Kin Leung, quien lucha por mantener el sabor nato de sus raíces y como un Guerrero Xian, busca preservar las añoranzas de sus tierras, aunque como mencioné al principio desconozco si estos guerreros inmortalizados en terracota eran cocineros, pero en esos dos restaurantes hay posibilidad de ver las estatuas a la vez de pasar un rato agradable degustando buena comida, falta ver si ahora se su opinión concuerda con la mía, y si no es así no importa porque en la variedad está el gusto, o esa es mi Visión Particular.
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