Javier Usabiaga, ex secretario de Agricultura y actual secretario de Desarrollo Agroalimentario y Rural de Guanajuato participó en el 3er. Foro internacional México Calidad Suprema, en el Museo Interactivo de Economía MIDE en la ciudad de México. El también fundador del sello ‘México Calidad Suprema’ nos respondió estas preguntas.
¿Cómo ve ahora Calidad Suprema?
“Es un proyecto muy maduro, ya ha hecho escuela y hoy, de aquí para adelante lo que hay que hacer es empezar a cobrar por el sello, o sea, el consumidor tiene que aprender a pagar el sello”.
¿Eso cómo es?
“Es a través de reconocer que el productor que hace un esfuerzo por traer una calidad superior y darle una garantía de inocuidad, garantía de uniformidad en su calidad, merece ser retribuido”.
Eso no lo sabe el consumidor, ¿Verdad?
“El consumidor no. Desgraciadamente México todavía es país de precios no de calidad, el mercado es un mercado de precios, la calidad se reconoce muy poco, pero es cosa de tiempo.
“Hace 12 años que empezamos con esto, 13. Todo mundo pensaba que era una locura, que no íbamos a durar ni un año, que la ausencia de normas en este país, nos iba a obligar a abortar el proyecto. Los resultados aquí están, el sello se reconoce más en el mundo que en México. Tenemos que hacer un gran esfuerzo porque se reconozca en México.
Estuve en Guanajuato hace una semana, está limpio, la gente está feliz, hay seguridad. ¿Qué está pasando en Guanajuato?
“En Guanajuato lo que está pasando es que, ahora sí, los vientos han inflado las velas del barco. Han llegado inversiones, la gente de Guanajuato es muy comprometida, ordenada, trabajadora, y ahora ve recompensadas sus ambiciones con la afluencia de la inversión extranjera y la inversión guanajuatense”.
“Hoy en día cada sector tiene alcances que hace algunos años eran insospechados. Gentes que ves aquí, es líder nacional, quizá sea el que tenga la mayor superficie de fresas como productor. Todos ellos están muy entusiasmados, invirtiendo mucho en el sector, con una gran conciencia de inocuidad y una gran conciencia de calidad”.
“Ese acompañamiento de calidad e inocuidad es muy importante en Guanajuato para ir posicionando cada día más Guanajuato en una zona Premium agrícola que sea capaz de poner a disposición de los consumidores un producto sano, inocuo, de calidad constante y donde no haya diferencias entre lo que se exporta y lo que se consume en México”.
¿Es parte de la aportación de usted en la secretaría de Agricultura de allá?
“Bueno, es un esfuerzo de todos los productores, uno en la función pública lo único que pone son las ideas, lo único que hace es eficientar los recursos, posicionar nuevas estrategias y los productores son las que las abrazan, nos acompañan y las realizan”.
“Ojalá que se de este fenómeno en todo el país, tenemos esta iniciativa de las ideas para reformar el campo que ha propuesto el presidente de la República, creo que es una brillante idea y debemos todos los mexicanos sumarnos a ella”.
“La deuda con el sector rural de México es una deuda grande que tenemos que corregir”, concluyó.
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