Un antojo se puede traducir al italiano como «Il Grillo» y eso es lo que nos ofrece este restaurante en el centro comercial Tolón, con sus nuevas sugerencias que ofrece el chef Gilberto Martínez a quienes visitan su local, ubicado en el piso 6 – lo más alto del Tolón Fashion Mall, con una hermosa vista de Caracas – en Las Mercedes.
La creatividad del cocinero se mezcla con los insumos disponibles en el mercado para la temporada, teniendo en mente la «globalización como concepto gastronómico», en la que se mantienen los matices de la cocina mediterránea y reforzando los sabores de nuestra tierra, según nos cuenta la colega María Mercedes Nouel en una nota de prensa.
Pero en sí, ¿qué novedades tiene Il Grillo?
Advierto: no lea esto si aún no hay comido, no respondo si salen corriendo a buscar estos u otros alimentos. Si ya comió lea y prepare la agenda gastronómica.
Entradas:
Sopa Roja, bisque con tomate, calamares, camarones y pescado servida con pan tostado y mayonesa de pimentón y ajo; Arancine, croquetas de arroz, tomate seco y rellenas de queso de cabra o la Ensalada Blue Cheese, mezclum de lechuga orgánica, con manzanas horneadas, alcaparrones, nueces y aderezo balsámico.
Plato principal
El nuevo menú recomienda elegir entre un Arroz en Caldero, arroz arbóreo con camarones cocido con caldo de marisco, y pistilos de azafrán, siguiendo los patrones de la cocina de las costas mediterráneas, esta opción es ideal para quienes guste compartir un plato. Suprema de pollo, pechuga al grill servida con puré de mostaza antigua, setas, champiñones y portobellos salteados. Otra especialidad que no puede perderse es el Cochinillo cocido al vacío, a larga cocción, con aroma de malhojillo, servido en salsa fresca de parchita y papas horneadas; también el Churrasco Argentino 360, corte importado, cocido al grill con aceite ahumado y sal gruesa, servido con buñuelo de yuca y chimichurri. Para los que opten por pastas, están los Tortelloni Calabaza, rellenos de ahuyama en jugo de carne, oporto y nueces y unos Linguine Prosciutto, pasta larga con salsa fresca de tomate, prosciutto, aceitunas negras, guisantes y rúgula.
Para el público interesado en comida ligera gourmet el Il Grillo Tolón tiene varios wraps en el menú: el wrap de jamón de pavo envuelto en tortilla de albahaca y relleno además con queso gouda, pepinillo, tomate y alfalfa, acompañado con mayodeli; el wrap de lomito envuelto con tortilla de albahaca, cebolla, pimentón, champiñones y acompañado de nata montada y el wrap de pollo empanizado con ajonjolí y curry viene envuelto en tortilla de maíz con manzanas grilladas, alfalfa, tomates y mayodeli, todos vienen acompañados con papas fritas.
Los warps se suman a la oferta de platos livianos que ya son parte de la tradición en su gastronomía como las pizzas, ensaladas, abrebocas y la recientemente incorporada hamburguesa Fresh Meat, 250 gramos de carne de primera con queso de cabra trufado, tomates confit y cebollas cristalinas.
Postres
Una buena comida debe concluir con una delicia de postre y en este renglón, como nos cuenta la nota de prensa, Il Grillo tiene novedades «jugando con los sabores de Venezuela» con ingredientes como la menta, cacao y frutas tropicales: cambur titiaro, manzano, mango, níspero y piña, entre otros, el nuevo menú de postres viene cargado de colores vivos en los platos y presentaciones llamativas.
Entre las nuevas opciones de postres están: Samán, espuma de chocolate Gran Samán sobre galleta especiada, pistachos garrapiñados y enredos de caramelo, la Tarta Volteada, crujiente phyllo, pudin de cambur y helado de mantecado y Coco 83, una mousse de coco, estofado de piña, jengibre y vainilla con virutas de chocolate blanco.
Si quieren saber más de il Grillo puedo visitar su página web, o seguirlo en twitter por @ilgrillorest, en facebook, y hasta en instagram están: @ilgrillotolon
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